Fotovideoforum.ru

МАРИНОВАННОЕ САЛО- ДИВНЫЙ РЕЦЕПТ
Сказать, что вкусно – значит, ничего не сказать! Мягкое, нежное и чуточку влажное сало... Вы о таком давно мечтали! Попробуйте, засолите еще и по такому способу - не пожалеете


Для маринования лучше подбирать мягкое, свежее сало с прожилками мяса и выбирать кусочек потолще. Чтобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ. Проткните сало спичкой. Если она легко входит в мякоть, значит, сало мягкое. Именно такое и нужно для маринования.

Сало разрезается на кусочки , примерно 5х5 см. Очищенные дольки чеснока режутся пластинками, обваливаются в смеси из соли и черного молотого перца и этим шпигуется каждый кусочек сала. Приготовим рассол, в котором будет мариноваться сало. На литр воды понадобится 200 грамм соли (не йодированной!). Воду нужно закипятить, добавить соль, лавровый лист, черный перец горошек. Для цвета можно положить в рассол шелуху от лука, тогда сало будет с легким коричневым оттенком.

В кипящий рассол закладываем нарезанное сало, ждем, пока закипит, уменьшаем огонь и даем прокипеть минут 5-10. Время зависит от величины кусочков, чем они больше, тем дольше нужно кипятить сало. Шумовкой достаем кусочки и сразу же, горячими, складываем в банку. Банка заполняется до верха и потом заливается рассолом, в котором варилось сало. Закрывается крышкой. Будет готово недели через две – салу нужно время, чтобы пропитаться рассолом и впитать аромат пряностей. Такое сало можно хранить под полиэтиленовой крышкой или закатать.

♥Elena Örgün (друзей хватает)
02:31
Хочется побаловать близких вкусным и красивым блюдом и при этом съэкономить время --это блюдо для Вас!Не требует стояния у плиты и контроля за приготовлением.Всего лишь нарезать курицу на кусочки (а можно купить готовые окорочка или крылышки),да порезать картошечку.
Курицу (1кг) порезать на порционные куски,натереть солью и перцем,сложить в миску и добавить 2 ст. л. сметаны,2 ст.л. майонеза,1/2 ч.л. молотой паприки,2 ч.л. мёда и перемешать,чтобы кусочки смазались.Картофель нарезать крупными кусками,посолить,поперчить,смазать раст. маслом и майонезом.Сложить кусочки курицы и картофель в рукав для запекания,плотно завязать и сделать иголкой 2--3 прокола,уложить на противень.Готовить при 200 градусах примерно1 час 15 минут.Курочка получается очень сочная,а картошечка,пропитавшись соком курицы--очень нежная.

​Лук порезать тонкими полукольцами,морковь потереть на крупной тёрке или порезать тонкой соломкой--обжарить.Помидор очистить от кожи и мелко порезать(помидор можно заменить 1 ст.л. томатной пасты),добавить соль,сахар,перец,раст. масло и тушить на медленном огне до мягкости.пока не выпарится сок вместе с луком и морковью.Отдельно обжарить кусочки рыбы,обваляв её в муке,посолив и поперчив.Когда овощи готовы,то положить в них рыбу,лавровый лист (по желанию),перец горошком,яблочный уксус 1 ч.л.,2 ст.л. воды,накрыть крышкой и потушить ещё 5 минут.На полкило рыбного филе-- 1 крупная луковица,1 морковь,3 средних помидора (или 1 ст.л. томатной пасты),1 ч.л. молотой паприки.

Elena Örgün
Вскипятить 3,5 стакана молока с 1 и 1/3 стакана сахара.Отдельно смешать 4 яйца с 4 ст.л. муки (муку обязательно поджарить на сухой сковороде до кремового цвета и остудить),добавить 1/2 стакана холодного молока (всего на крем идёт 4 стакана молока),размешать до однородности и влить эту смесь постепенно в кипящее молоко.Нагреть крем до появления пузырей,но не кипятить.Остудить.Взбить 300гр сливочного масла до пышности (масло должно предварительно полежать 1-2 часа при комнатной температуре),не переставая взбивать,понемногу добавлять охлаждённый крем.Крем должен получиться пышным и белым.Для того,чтобы крем имел однородную структуру и не расслаивался,и масло и заварная масса должны иметь одинаковую температуру.Ванилин в крем не добавляют,т.к. обжаренная мука даёт приятный ореховый вкус.а от ванилина этот вкус исчезнет.

Сколько угодно можно говорить о вреде копчёного,но всё равно иногда хочется.В последнее время в продаже копчёности не натурального копчения,а обработанные так называемым "жидким дымом".Это химикат.Желающие получить натуральный продукт,могут закоптить его дома,без покупки коптильни.
Куриные бёдра хорошенько промываем. Натираем солью, перцем и приправой. Укладываем окорочка в емкость, ставим в холодильник на 5 - 6 часов. Перед копчением, куриные бёдра хорошенько обтереть бумажными полотенцами и дать им обсохнуть 30 минут.
Для горячего копчения куриных окорочков нам понадобится 3 горсти ольховых опилок или (опилок фруктовых пород деревьев, яблоня, слива и т.д.)
Высыпаем на дно импровизированной коптильни опилки. Окорочка на решетку коптильни укладываем так, чтобы она не касалась друг друга.
Накрываем коптильню крышкой (для герметичности крышку обернуть фольгой и ставим на огонь. Огонь должен быть средний. Через 10 минут, открыть крышку и выпустить дым из коптильни (это избавит готовые окорочка от горечи). Опять накрываем крышкой и ждем еще 30 - 40 минут.Эти 40 минут крышку не открывать! Готовность проверяем ножом. Если крови нет и сок прозрачный, значит окорочка прокоптились и готовы. Можно снимать коптильню с огня и доставать окорочка горячего копчения.В качестве коптильни подойдёт толстостенная кастрюля без внутреннего покрытия и с плотно прилегающей крышкой.Дно кастрюли выстелить фольгой,на которую положить опилки,на них небольшое блюдце для стекания сока,а затем поставить решётку (на ножках).решётку смазать маслом и выложить на неё окорочка.Таким же способом можно закоптить рыбу.

Творог(500гр) поставить на водяную баню и нагреть до 40 гр примерно.Затем взбить 1 яйцо и 1 стакан сметаны и влить в творог,добавить соль по вкусу,1 ч.л. соды и нагревать до вязкости.затем откинуть на марлю,дать стечь лишней сыворотке.А потом взбить блендером глубокого погружения до гладкости.Отличный мягкий плавленый сыр получается,вкусный.

О ЧЕМ МОЛЧАТ ВРАЧИ- ЛЕЧЕНИЕ ПОЧЕК БЕЗ ХИМИИ -ПШЕНОМ !!!
Лечение почек пшеном очень эффективно. Пшено выводит камни и песок из почек, из мочевого пузыря, лечит цистит, помогает при женских заболеваниях.

Статья посвящена старинным, немного забытым методам лечения почек пшеном, которые можно применять и в наши дни.

1. Стакан пшена промыть теплой водой, высыпать в 3-литровую банку и залить все горячей водой. После этого настаивать при комнатной температуре, укрыв чем-то теплым. На следующий день Вы увидите белую взвесь в воде. Вот она и есть ваше лекарство.

Пейте жидкость в любых количествах и когда хотите. Как жидкость кончится, заливайте пшено снова кипятком и опять настаивайте. Пить можно до тех пор, пока вкус не изменится. Тогда брать новый стакан пшена.

Пшено отлично помогает почкам и всей мочевыделительной системе: чистит почки, выводит песок, камни, помогает при женских болезнях и лечит цистит. Помогает в лечении камней в мочевом пузыре — после начала употребления отвара пшена через неделю-две камень растворится в песок и выйдет с мочой.

2. А этот случай описывает врач, который опустил руки, когда у больной отказали почки.

Пшено помогло почкам женщины, у которой после гриппа возникло осложнение — в результате инфекции были закупорены мочевые пути, из-за чего прекращён отток мочи.

Лежала в больнице, все было очень плохо – моча не шла уже двое суток, отказывали почки, началась уремия.

С ней уже стали прощаться близкие, потому что такие больные не живут больше 3 суток – почки погибают, а вместе с ними и человек.

Помогла женщина, которую привезли ночью. Она спросила, что случилось, а когда узнала, позвонила мужу, чтобы он срочно привез пшено. Привезли быстро, хоть была и глубокая ночь (3 часа).

Сделали отвар, которым стали поить пациентку с отказавшими почками по столовой ложке через каждые десять минут. Прошло 8 часов, проходы открылись, и моча пошла.

Полстакана пшена хорошенько промыть, залить 1 литром воды, кипятить минут 7.

После того, как немного настоится, пейте без всякой меры. Пшено хорошо употреблять и в виде каш, супов. Вреда от него не будет, а в лечении помогает очень сильно.

3. Лечение почек пшеном при воспалительных процессах в почках, мочеточнике и мочевом пузыре.

Пшеном наполнить половину 3-литровой банки, полностью залить кипятком, тщательно перемешать, укрыть и на сутки оставить. Слить всю жидкость и пить ее целый день безо всяких ограничений. Продолжать курс неделю.

Оставшееся пшено можно не выбрасывать, а сварить из него, например, кашу. Для каждого дня употребления готовить отвар из новой порции пшена.

Еще один рецепт с пшеном, который вылечит воспалительные процессы в мочевой системе.
Стакан пшена тщательно перебрать, а также промыть в холодной воде.

Поместить пшено в 3-литровую банку, залить 2 стаканами теплой кипяченой воды и три минуты очень энергично взбивать руками. Полученную белесую массу пить без всяких ограничений.

4. Народный рецепт лечения цистита и почек пшеном и травами.

2 ст. ложки пшена промыть. Затем залить их 2 стаканами кипятка. Затем поставить на огонь, довести будущий отвар до кипения, при этом помешивая. Выключить, настаивать 1 минуту, процедить и принимать по следующей схеме:

1 день – каждый час по1 ст. ложке
2 день – каждый час по 3 ст. ложки
с 3 по 7 день – по 2 стакана трижды в день до еды.

Кроме приема отвара пшена принимать мочегонные травы для почек:

Листья брусники – 1 ст. ложку залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой, 5 минут кипятить на малом огне. Процедить после охлаждения. Пить небольшими глотками целый день.

Либо:
Толокнянка – 1 ст. ложку залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой, кипятить 5 минут на небольшом огне. Полтора часа настаивать.

Пить отвар толокнянки теплым по трети стакана трижды в день за полчаса до приема пищи.

5. Очищение почек кашей из пшена и клюквой.

Этот способ не только очищает почки, но и уменьшает высокое давление, укрепляет наши костные ткани.

Пшено прорастить, для чего зернышки слегка покрыть водой, накрыть марлей и ждать, пока ростки не проклюнутся. На это уходит пара дней. После этого проросшие зернышки промыть и высушить. Варить безо всяких особенностей как обычную кашу на воде.

Есть такую пшенную кашу без масла, соли и сахара вместе с клюквой. Такая пища станет настоящим курортом для ваших почек.

Результат – чистка почек, в том числе от песка, слизи, конкрементов, снятие воспалений, убирает восстановление тканей почек и органов мочевых путей.

Достоинство клюквы в том, что она богата множеством микроэлементов, необходимых для наших почек. Полезна такая каша даже если почки не болят, в качестве профилактики.

Лечение почек пшеном – прекрасная возможность дать почкам то, чего они хотят, а именно здоровую и спокойную их работу.

Потрясающе вкусная капустка,в меру солёная,в меру острая.Недостаток один--быстро заканчивается))
Капусту (2 кг) нарезать на крупные прямоугольные куски,примерно 3--4 см (ни в коем случае не шинковать!)Морковь и свёклу (по 1 шт) нарезать соломкой.Чеснок (головку)пластинами.Небольшой острый перчик соломкой.Всё перемешать,плотно утрамбовать в ёмкость и залить горячим маринадом.Положить гнёт.По желанию можно добавить в смесь овощей немного винограда.Готова будет через пару дней,держать при комнатной температуре.а по истечение 2-х дней поставить в холодильник.
Маринад:
1 литр воды,стакан столового уксуса.150 гр растит. масла,2 ст.л. соли,4 ст.л. сахара,2 лавровых листа,чёрный перец горошком,штук по 5 гвоздики и душистого перца.Маринад сварить.

Кто бывал на отдыхе в Крыму,тот вспомнит эту вкуснейшую сладость,которую частенько продавали на пляжах.Никаких сложностей в приготовлении нет,было бы желание.
Из 3-х стаканов просеянной муки,1 стакана минералки с газом,1 ч.л. сахара,щепотки соли,1 ст.л. сметаны и 3 ст.л. водки замесить эластичное тесто.Оставить на полчаса.накрыв плёнкой.Раскатать толщиной 1 мм,ЧУТЬ припылить мукой и скатать в рулет.Рулет нарезать наискосок на кусочки по 2 см острым ножом.Жарить во фритюре до золотистого цвета.Остудить,полить охлаждённым сиропом и посыпать орешками.
Сироп:
1 стакан сахара,160 мл воды,1 ложка мёда (без фанатизма)--сварить сироп примерно 2 минуты с момента кипения.Охладить до комнатной температуры.
Приятного аппетита!

Потрясающе вкусная закуска,похожа на грибы.
1кг кабачков порезать на крупные кусочки,посолить,перемешать и оставить на полчаса.Образовавшуюся жидкость слить.Приготовить маринад:
Смешать 150 мл столового уксуса,4 ст.л. сахара,1 ст.л. соли,100мл растительного масла,1 ч.л. молотого чёрного перца.Порезать зелёные зонтики укропа,петрушку,3 головки чеснока.Вылить в кабачки маринад и положить специи,размешать.Добавить кусочки болгарского перца,гвоздику и лавровый лист.Положить в ёмкость и поставить в холодильник на пару дней,периодически переворачивая банку,чтобы кабачки промариновались равномерно.Я не утерпела и уже через несколько часов наслаждалась хрустящими кабачочками,похожими на грузди.
Приятного аппетита!

Каждый русский человек уверен,что самые вкусные пироги--это с капустой и с яблоками.
Приготовить очень просто.
В стакане тёплого молока растворить 20 гр свежих дрожжей,щепотку соли и 1 ст.л. сахара (по вкусу).Понемногу добавляйте просеянную муку,примерно 1,5--2 стакана.Тесто не должно прилипать к рукам ,но не стоит слишком забивать его мукой.В конце замешивания добавить 100 мл растит. масла или мягкого маргарина и вмешать его в тесто.Поставить кастрюлю с тестом в тёплое место на расстойку примерно на час.Затем разделить на порционные кусочки и скатать из них шарики.Каждый шарик раскатать в блинчик,положить начинку и защипить удобным для вас способом.Смазать яйцом,накрыть плёнкой и поставить в тёплое место до увеличения пирожков в 2 раза.Выпекать в заранее разогретой до 200 гр духовке примерно 15 минут.
Начинка:
Капусту мелко порубить,присолить и немного перетереть руками.Добавить мелко порезанный лук и чуть-чуть растительного масла.размешать и выложить на раскалённую сковороду без масла.Обжаривать на сильном огне без крышки ,чтобы капуста приобрела золотистый цвет.Затем выложить капусту в миску,потереть в неё варёное яйцо на крупной тёрке,добавить соль и перец по вкусу и кусочек сливочного масла.
Яблочная начинка:
Яблоки очистить от кожуры.порезать кубиками,чуть присыпать сахаром и добавить ложку растит. масла,размешать и выложить на раскалённую сковороду без масла.быстро обжарить без крышки.Если яблоки очень сочные,то в холодную начинку добавить щепотку крахмала.
Приятного аппетита!