Fotovideoforum.ru

МАРИНОВАННОЕ САЛО- ДИВНЫЙ РЕЦЕПТ
Сказать, что вкусно – значит, ничего не сказать! Мягкое, нежное и чуточку влажное сало... Вы о таком давно мечтали! Попробуйте, засолите еще и по такому способу - не пожалеете


Для маринования лучше подбирать мягкое, свежее сало с прожилками мяса и выбирать кусочек потолще. Чтобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ. Проткните сало спичкой. Если она легко входит в мякоть, значит, сало мягкое. Именно такое и нужно для маринования.

Сало разрезается на кусочки , примерно 5х5 см. Очищенные дольки чеснока режутся пластинками, обваливаются в смеси из соли и черного молотого перца и этим шпигуется каждый кусочек сала. Приготовим рассол, в котором будет мариноваться сало. На литр воды понадобится 200 грамм соли (не йодированной!). Воду нужно закипятить, добавить соль, лавровый лист, черный перец горошек. Для цвета можно положить в рассол шелуху от лука, тогда сало будет с легким коричневым оттенком.

В кипящий рассол закладываем нарезанное сало, ждем, пока закипит, уменьшаем огонь и даем прокипеть минут 5-10. Время зависит от величины кусочков, чем они больше, тем дольше нужно кипятить сало. Шумовкой достаем кусочки и сразу же, горячими, складываем в банку. Банка заполняется до верха и потом заливается рассолом, в котором варилось сало. Закрывается крышкой. Будет готово недели через две – салу нужно время, чтобы пропитаться рассолом и впитать аромат пряностей. Такое сало можно хранить под полиэтиленовой крышкой или закатать.

Гюрза

Ингредиенты:
Баранина,
лук,
мука,
яйцо,
кефир или несладкий йогурт,
чеснок,
корица.

Способ приготовления:
Приготовить фарш из достаточно жирного мяса с луком и прожарить до готовности, посолить, поперчить.
Замесить обыкновенное лапшовое тесто на воде и с яйцом и раскатать толщиной около 2-3 мм. Разрезать с помощью чашки на круги диаметром 7 см. Выложить в них чайную ложку готового фарша и защипнуть, начиная с одного конца придавая специфическую форму (второй конец лучше оставить открытым, чтобы в процессе варки тесто не лопалось).
Вскипятить подсоленную воду и выложить в неё гюрзу. Обед готов, когда гюрза начинает всплывать и тесто перестает быть прозрачным (через 20-25 минут кипения).
Гюрза вынимается из воды, поливается соусом из кефира с чесноком, обильно посыпается корицей и перцем по желанию. Отдельно подается бульон.


Приятного аппетита!

Котлетки "Яркие"

Ингредиенты:
мясо свинина 400г.
картофель 1шт.
кабачок 1шт.
капуста на глаз
лук 2шт.
чеснок 1зуб.
свекла 1шт.
желток 2шт.
хлеб белый 2кус.
сливки
базилик
мускат.орех на кон.ножа
зелень
соль морская,перец по вкусу
слив масло и кубики льда.

Способ приготовления:
Котлетки мы любим!Готовим часто.
Итак,приступим:Свинину перекрутили на мясорубке.
Картофель,кабачок,свеклу на терке.
Чеснок,лук,зелень порезали.
Хлеб замочили в сливках.
Капусту очень мелко порезать и растереть с солью.
Все продукты смешиваем,добавляем приправы.
Фарш! НЕОБХОДИМО ХОРОШО ВЫМЕСИТЬ!!!15минут!Подбрасывать,плюхать в миску.И потом дать ему отдохнуть 10-20минут.
При формировании котлеток в середину кладем кусочек слив.масла и лед.
Жарим с двух сторон,потом убавляем огонь,добавляем чуток воды и накрываем крышкой,пусть протомятся(5мин)
Все готово!Можно кушать!

Тесто:
Картофель - 200 грамм
Пшеничная мука - 200 грамм
Яйцо куриное - 1 штука
Сливочное масло - 50 грамм
Соль по вкусу
Начинка:
Любое мясо - мелкими кусочками или фарш
Перец сладкий болгарский - 2 штуки средние
Томаты - 1 крупный
Репчатый лук - 2 средние штуки
Жирные сливки около 33-38%жирности - 100 мл
Молоко 2,5-3,2%жирности - 100 мл
Куриное яйцо - 2 штуки в заливку
Томатная паста - 2 столовые л.
Соль перец по желанию
Тертый твердый сыр - 50 грамм

Мясной пирог с картофельным тестом рецепт приготовления:


Нарезаем мелко картофель (ускорит процесс приготовления), варим в несильно соленой воде до готового состояния.
Затем сливаем воду и разминаем картофель вилочкой.
Туда же добавляем куриное яйцо, сливочное масло и тщательно перемешиваем.
Всыпаем пшеничную муку и замешиваем крутое гладкое тесто.
Затем необходимо распределить тесто в разъемной форме, сделать бортики.
В то время, как мы подготавливаем начинку нужно убрать тесто в морозильную камеру.
Нарезаем мелкими кубиками перец, репчатый лук и обжариваем на умеренном огне до выделения сока.
Добавьте мясо (фарш) и обжарьте до полуготовности.
Добавьте перец, мелко порезанный томат и выложите первым слоем на тесто.
Затем смешайте сливки, томат пасту и молоко. Вбейте туда яйцо и немного взбейте.
Выкладываем мясо вторым слоем и все заливаем полученным томатным соусом.
Сверху посыпаем тертым сыром и убираем в духовой шкаф.
Потребуется 40 минут для запекания, с учетом температурного режима 200 градусов.
Можно оформить свежей зеленью и подать со сметаной.
Рекомендую подавать немного остывшим, чтобы не обжечься выделившимся соком.

Лагман - суп из Центральной Азии, в состав которого входит лапша домашнего приготовления (желательно), говядина, лук, болгарский перец, картофель, чеснок, помидор и специи. Готовится около двух часов.

Описание приготовления:
При приготовлении лагмана можно использовать и готовую лапшу, но вкуснее этот азиатский суп будет с домашней. Лагман готовится в два этапа - сначала тесто для лапши, затем - суп. Потом все перемешиваем и подаем. Пальчики оближите!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Лагман
География кухни: Азиатская, Восточная кухни
Ингредиенты:
Говяжья вырезка — 1 Килограмм (В оригинале чаще используется баранина.)
Луковица — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Болгарский перец — 1 Штука
Картошка — 2-3 Штук
Чеснок — 3 Зубчика
Помидор — 1 Штука
Томатная паста — 1 Чайная ложка
Перец черный молотый — - По вкусу
Соль — - По вкусу
Вода — 16 Стаканов (8 - для лапши, 8 - для супа)
Кипяченая теплая вода — 1 Стакан (для лапши)
Яйца — 2 Штуки (для лапши)
Мука — 3-3,5 Стакана (для лапши)
Масло растительное — 2-3 Ст. ложек (Лучше использовать оливковое.)

Количество порций: 6-8


Как приготовить "Лагман"
1. Сначала приготовим лапшу. Для этого в небольшую миску влейте стакан кипяченой теплой воды.
2. Добавьте в воду яйца и соль. Вода не должна быть слишком теплой, чтобы яйца не сварились.
3. Взбейте яйца с водой и солью.
4. Постепенно введите муку, взбивая сначала вилкой, а затем раскатывая руками. Добавляйте столько муки, пока тесто не будет липнуть к рукам.
5. Тесто должно быть довольно плотным. Сформируйте из него "бомбежку".
6. Тесто выложите на пищевую пленку и накройте мисочкой. Оставьте его в покое на минут 20.
7. Пока тесто отдыхает, займемся овощами. Очистите и нарежьте полукольцами лук.
8. Промойте болгарский перец, выберите семечки и плодоножку и нарежьте его полосками.
9. Морковку промойте, очистите и нарубите мелкими полосками.
10. Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками.
11. Чеснок очистите и мелко нарубите.
12. Помидоры очистите от кожицы и плодоножки. Чтобы легче было снять кожицу, опустите помидор в кипяток, а затем в холодную воду. Очищенный помидор нарежьте пластинками.
13. Мясо нарежьте кусочками, а затем мелко нарубите на полосочки.
14. Хорошенько прогрейте сковороду (лучше всего использовать вок), влейте растительное масло, нагрейте и обжарьте мясо до коричневого цвета, помешивая.
15. К говядине добавьте лук, перец и соль. Перемешайте и жарьте, пока лук не станет золотистого цвета.
16. Обжаренная говядина с луком на данном этапе будет выглядеть, как это показано на иллюстрации.
17. К мясу и луку добавьте помидоры.
18. После помидоров добавьте томатную пасту. Можно сделать "дырочку" в овощах и замешать томатную пасту с другими ингредиентами со дна сковороды.
19. Добавьте измельченный чеснок.
20. Добавьте болгарский перец, картошку и морковь, затем все перемешайте. В связи с тем, что вы жарите на большом огне, все действия нужно выполнять быстро и постоянно помешивать.
21. Добавьте кипяченую горячую воду, доведите до кипения, затем поставьте огонь на средне-медленный и варите суп в течение 40 минут.
22. Суп во время варки крышкой можно не накрывать.
23. Возвращаемся к лапше. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Тесто разделите на два одинаковых шарика.
24. Каждый шарик немного присыпьте мукой и тонко раскатайте.
25. Накрутите раскатанное тесто на скалку.
26. Аккуратно снимите "рулончик" со скалки на рабочую поверхность.
27. Приплюсните "рулон" рукой.
28. Нарежьте поперек полосками по сантиметру или меньше.
29. У нас получилась домашняя лапша!
30. Отварите лапшу в кипящей слегка подсоленной воде в течение 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и опустите на секунд 10 в холодную воду.
31. Готовую лапшу выложите в порционную суповую тарелку. Сверху выложите овощи с мясом и залейте бульоном. Приятного аппетита!

13 НАРОДНЫХ СПОСОБОВ БОРЬБЫ С КОЛОРАДСКИМ ЖУКОМ

- За неделю-две перед посадкой картофеля на огороде вырыть несколько ямок глубиной до 10 см. Землю вокруг них посыпают горячей каменноугольной золой и шлаком, взятым из топки котла или печки. Жуки сползают в эти ямки и погибают. Точно так же губительно действует на вредителя торфяная или древесная зола.

- Весной до появления всходов картофеля в полулитровые банки кладут по 3-4 кусочка от клубней. Затем банки в 10-11 часов размещают на участке в предварительно выкопанные в земле углубления. Попавших в банки жуков уничтожают.

- Рекомендуют замочить весной дольки клубней на 1 сутки в растворе мочевины. Разложить на участке в пасмурную погоду или на ночь. Жук погибает, набросившись на отравленные приманки. Указанный метод повторяют осенью после уборки урожая. (ХИМИЯ)

- Применяют и настой полыни с золой: к 150-200 г измельченной свежей полыни добавляют стакан древесной золы, все заливают горячей водой, настаивают 2-3 часа, размешивают, процеживают и полученной жидкостью опрыскивают кусты картофеля.

- Картофельные кусты можно опылять просеянной золой (лучше березовой). Около 10 кг золы на 1 сотку посадок. (1 кг на 10 кв.м). Через день—два погибают не только личинки колорадского жука, но и большинство взрослых особей. Вместе с органикой подсыпать в борозды древесную золу. Почва, сдобренная таким образом, гибельна для жука.

- После окучивания вокруг каждого куста рассыпать по 1 ст. ложке золы. Когда стебли поднимутся примерно на 15-18 см, посадку опрыскивают зольно-мыльным настоем.

- Дает хорошие результаты опрыскивание картофеля настоем из свежих листьев грецкого ореха. Используют для борьбы с колорадским жуком листья, плоды и скорлупу грецкого ореха. С осени заготавливают опавшие листья и сберегают их в сухом проветриваемом месте. За 3-4 недели до массового появления жука листья замачивают в ведре (2 кг на 10 л воды). Перед использованием настой дважды процеживают.

- Не терпит колорадский жук ноготков (это растение еще называют календулой). Там, где грядки картофеля «обведены» рядком календулы, еще и дополнительно по диагоналям «прострочена» этим цветком, там вредителя нет, хотя соседние посадки поражены колорадским жуком.

- Отпугивают колорадского жука и бобы, посаженные рядом с картофелем. Кроме того, от такого соседства картофель урожайнее, да и бобы в хозяйстве не лишние.

- В междурядьях картофеля (а можно и в рядках кустов) посадите фасоль-сидун. Растут эти две культуры, не мешая одна другой. А вот жуки фасоль не терпят и покидают участок.

- В ведре воды (10 л) разводят 100 г березовою дегтя. Опрыскивают посадки раствором 3 раза в неделю.

- Хорошие результаты дает применение 4%-го раствора куриного помета (на 1 сотку - около 80 ведер). В описанных случаях жук пропадает на несколько лет (до 10 лет). Обработку необходимо проводить только после уборки урожая.

- Но проще и эффективнее посадить рядом растения-репелленты: котовник, кориандр, настурция, лук, пижма, хрен, фасоль овощная, яснотка белая.

СОВЕТ 1 : ОТБЕЛИВАТЕЛЬ ДЛЯ ТКАНЕЙ ОТ БАБУШКИ

Все пятна ушли, а цвет стал просто невероятный, как будто вещь с магазина.

Приготовление просто примитивное, да и ингредиенты тоже.

Кухонные полотенца и подобные вещи, где преобладают жирные пятна, отстирает горчица. 2 ст.л. горчичного порошка развести в литре горячей воды и дать настояться. Процедить, развести в необходимом количестве воды и замочить полотенца на ночь. Стирать обычно. Полотенца побелеют и продезинфицируются, а рисунок станет только ярче.

Белые вещи желтеют от старости или стирки.

Совет, как отбелить застиранное белье, простой – вместе с порошком в воду нужно добавлять нашатырный спирт. Даже старые вещи после нескольких подобных процедур «помолодеют».

Шелковые и шерстяные вещи замочите в растворе: на 10 литров воды 50 гр. стирального порошка, 6 ст. ложек соли, столовую ложку нашатырного спирта и столько же 3-хпроцентной перекиси водорода. Подержать одежду часов пять после чего стирать в режиме деликатной стирки.

Гольфы и носки можно замочить в теплой воде, добавив туда 2 ст. ложки борной кислоты - это отличная профилактика от грибковых заболеваний. А можно довести до кипения в воде с порошком. Так можно отбеливать и маечки. Потом стирать в обычном режиме.

СОВЕТ 2 : КАК УДАЛИТЬ ЖИРОВОЙ НАЛЕТ, ГРЯЗЬ С ДЕРЕВЯННОЙ КУХНИ И ОДНОВРЕМЕННО, ПРИДАТЬ ЕЙ ПЕРВОНАЧАЛЬНЫЙ ВИД

Совет очень прост!

Вам потребуется сода и подсолнечное масло (1,5:1), развести как сметану, средней густоты.

Этот скраб наносите мягкой тканью на загрязненную деревянную поверхность кухни и небольшим усилием оттираете жировой налет (особенно пачкаются шкафчики над плитой), далее протираете все остальное от осевшей пыли. И ВСЁ!
Сода сразу осыпается (совсем чуть-чуть), а масло впитывается. Дерево преображается, начинает как бы дышать изнутри, становится ярче, выглядит как новое.
Этот питательно-очищающий скраб нужно наносить не реже 2 раз в месяц. Он не только поддержит чистоту, но и защитит от пересушивания и чрезмерной влаги. Им можно обрабатывать любую деревянную поверхность (посуду, двери, рамы для картин).

СОВЕТ 3 : КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ СОБАЧЬЕГО ЗАПАХА

Как и любой среднестатистический горожанин вы еще не раз столкнетесь с проявлениями некоторых сторон нашей жизни. И одна из таких сторон - это содержание в доме собаки.
Если подумать, это конечно прекрасно и хорошо со всех сторон. Кроме одной -единственной - это собачий запах, который порой почти невозможно удалить из квартиры. Он въедается в стены и в вещи. И если на крайний случай вещь можно просто выбросить в мусорку, то что же делать с квартирой.
Именно на этот случай и придуманы следующие советы, стоит к ним прислушаться.
Что может понадобиться:
-специальные шампуни для животных;
-горячая вода;
-столовый уксус 6%;
-водка;
-детский крем;
-хозяйственное мыло;
-средства для чистки и уборки;
-пылесос;
Итак, можно приступать:

1)Порой, чем бороться с последствиями проблемы - проще заняться самой проблемой. Значит надо заняться избавлением собачьего запаха от самой собаки. Как же это сделать.
2)В первую очередь перестать купать собаку с хозяйственным мылом. Именно оно почему-то является катализатором усиления собачьего запаха. Для купания своих питомцев лучше использовать специальные шампуни для животных, которые можно купить в каждом зоомагазине.
3)Правильное питание является обязательным условием в этой неравной борьбе. К сожалению многие хозяева кормят чаще всего своих любимцев сухим кормом, который полон различных химических соединений лишь усиливающих собачьи ароматы.
4)После прогулки обязательно нужно мыть собачьи лапы. Если Вы, конечно, не предпочитаете наряжать своего любимца в недорогом магазине одежды для собак И не мыльными средствами а обыкновенной теплой водой. А затем, для удаления запаха и смягчения загрубевшей кожи можно при желании втирать в тыльную сторону лапы детский крем.
Заодно он избавит от различных микротрещин вашего любимца.
5) Хотя бы два раза в неделю собаку необходимо тщательно вычесывать специальной щеткой. Ведь собаки как и люди линяют. А выпавшие волосы, затерявшись в лохматой гриве, лишь добавляют неприятный запах. Только проводить вычесывание обязательно нужно проводить на улице.
6)Теперь что касательно вашей квартиры. Два-три раза в неделю, необходимо проходить с пылесосом по всей квартире собирая мелкие невидимые собачьи волосы. Эта процедура намного облегчает жизнь владельцу квартиры и очищает ее воздух.
7)Не стоит также забывать о постоянной влажной уборке помещений с использованием моющих синтетических средств. Все это вместе не только дарит вам чистоту, но и увлажняет воздух, и избавляет вас от неприятного собачьего запаха.

СОВЕТ 4 : КАК УСТРАНИТЬ ЗАПАХ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ С ПОМОЩЬЮ ДРУГИХ ЗАПАХОВ

Нейтрализовать запах помогут следующие средства и способы.

Уксус и нашатырный спирт. Стенки холодильника протереть тряпочкой или губкой, смоченной в уксусном или нашатырном растворе.
Лимон. Изнутри холодильник помыть или протереть тряпочкой, используя воду с добавлением лимонного сока. Нарезанный дольками лимон оставить на пару дней в холодильнике.
Чеснок и лук. Натереть стенки холодильника долькой чеснока или репчатым луком и оставить на ночь. Затем смыть чистой водой.
Пряности. Держать в холодильнике сухие специи и пряные травы: корицу, чабрец, эстрагон, базилик, сельдерей, гвоздику, кофейные зерна.

СОВЕТ 5 : Как отстирать белые шторы?

1. Обязательно перед стиркой тщательно вытряхиваем шторы, чтобы вся пыль и грязь, которая на них есть не впиталась в ткань при замачивании.

2. Сильно загрязненные шторы замачиваем на 5-6 часов в горячей воде с концентрированным раствором соли: 4 столовых ложки соли на 5 литров воды.

3. Стираем тюль на деликатном режиме в стиральной машине. Для дополнительного отбеливания добавляем при стирке в стиральную машину кислородный отбеливатель БОС. Это эффективный и экономный по цене отбеливатель без хлора, который достойно отстирает белые шторы.

4. Для того, чтобы тюль после стирки не приобрела трудно разглаживаемые заломы, лучше стирать ее сложив штору в несколько раз до размера небольшого прямоугольника. Если вы стираете в стиральной машине,то аккуратно сложенную прямоугольником тюль стирайте в специальном мешочке для стирки.

5. Придаем белой шторе ослепительную белизну. Тщательно прополаскиваем гардину и опускаем в холодную соленую воду с 2-3 каплями зеленки. Соленая вода придаст необходимую жесткость гардине, а зеленка - белоснежность тюли.